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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:00

SAM 1316a

 

Mhancha ou même Mhencha !!! Kesaco ?? C'est une façon de plier les briouates en serpentin...et oui....c'est aussi simple que ça.

Il y a plusieurs variantes salées ou sucrées en mini ou en maxi....Je l'avais préparé pendant le mois de ramadan mais je n'avais pas eu le temps de la poster.

Allez je vous laisse avec ma recette de Mhancha..

 

SAM 1313a

 

Ingrédients pour 20 Mhancha:

  • 100g de vermicelle
  • 1 kg de crevettes décortiquées
  • Une poignée de champignons noires
  • Sel, poivre
  • Gingembre en poudre
  • Piment d'Espelette
  • 3 gousses d'ail
  • Persil et coriandre hachés
  • Huile neutre
  • Un peu de beurre fondu
  • 20 feuilles de pastillas ou bricks moyennes
  • Eau
  • 2 càs de farine
  • 1 oeuf
  • Fromage râpé

 

SAM 1310a 

 

Etapes de la recette:

1/ Dans une poêle huilée faire revenir les crevettes avec les gousses d'ail, le sel, le poivre, le gingembre en poudre, le piment d'Espelette et le persil et la coriandre hachés.

2/ Faire bouillir un peu d'eau. Plonger la vermicelle dans l'eau chaude pendant quelques minutes. L'égoutter et la couper en morceaux. Faire de même avec les champignons noires, les plonger dans l'eau chaude. Attendre un peu que les champignons gonflent. Les rincer et les couper en petits morceaux.

3/ Ajouter les champignons et le vermicelle aux crevettes. Bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement. laisser la farce refroidir.

4/ Mélanger la farine avec un peu d'eau pour avoir une pâte semi liquide. Vous l'utiliserez pour souder les extrémités des Mhancha.

5/ Prendre une feuille de pastilla, l'enduire de beurre fondu généreusement (pour ne pas que la feuille se déchire pendant le pliage). Mettre un peu de farce sur la longueur, enrouler la feuille pour avoir un bâton ou un long cigare. Souder les extrémités avec le mélange farine-eau. Puis enrouler le cigare obtenu en serpentin.

6/ Mettre vos Mhancha sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pendant une quinzaine de minute à 200°C.

 

 

PS: Ces Mhanchas peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les placer sur un plateau un peu espacés pour les congeler. 30 min plus tard les mettre dans des sacs plastiques avec une étiquette en inscrivant la nature de la garniture et la date de préparation.

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commentaires

je miamuse bien 09/12/2011 22:17


Bonjour,


J'ai vu que tu aimes la crevette et ta recette me plaît bien: veux-tu participer à mon prix Bubba? Tu peux au mieux remporter un livre, au pire, contribuer à l'élaboration sur mon blog d'un grand
carnet de recettes jamais vu sur la crevette! Ce serait vraiment amusant. A bientôt!

Naouel 11/09/2011 09:14



*Coucou Imane, très bonne idée avec des crevette mes préférés bonne journée*



yummyfood 11/09/2011 13:08



Merci Naouel



nesyla 06/09/2011 09:13



ça m'a l'air trop bon ça!!



yummyfood 06/09/2011 16:30



Merci Nesyla



missdelices 05/09/2011 20:12



t'as deja essayer avec des feuilles de filo?...



yummyfood 05/09/2011 22:45



Non pas du tout.


On ne trouve pas facilement les feuilles de filo à casablanca



silvi 05/09/2011 14:38



superbes en version minis , bravooo



yummyfood 05/09/2011 20:19



Merci Silvi !!!



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