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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 12:02

SAM 0257

Aujourd'hui je vais partager avec vous un plat très connu mondialement qui est le Tajine. Le mot tajine désigne à la fois l'ustensile de cuisson ainsi que le plat.

Ce plat est commun aux pays du maghreb, mais chaque pays à sa propre façon de faire. Cette première recette de tajine que je poste est très simple à réaliser et pleine de bons légumes. On peut la décliner à l'infini, en gros on ne met que les légumes qu'on aime 

Pour moi cela va être: carottes, pomme de terre, petits pois, tomates et poivrons. C'est un plat haut en couleur et très équilibré.

A manger sans modération...puisque cuit à l'étoufée les aliments gardent toutes leurs saveurs et leurs vitamines.

Ingrédients:

  • 500g de viande de boeuf (moi j'ai une préférence pour le jarret)
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 3 carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 3 poignées de petits pois
  • Huile d'olive et huile de tournesol
  • Sel, poivre
  • gingembre en poudre
  • curcuma
  • Eau chaude

 

Etapes de la recette:

 

1/ Dans un plat à tajine mettre votre oignon et votre viande avec un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol. Ajouter les épices: sel, poivre, curcuma, gingembre en poudre. Mettre sur feu doux et laisser votre oignon suer et votre viande colorée un peu. 

 

2/ Couvrir d'eau chaude (jamais avec l'eau froide car cela va durcir la viande) et laisser mijoter à couvert. Jusqu'aà ce que la viande soit à demi-cuite. 

 

3/ Laver vos légumes, les éplucher. Couper vos pomme de terre et carottes en quartiers (ne pas oublier de'enlever le coeur de vos carottes). La tomate et le poivron vert en rondelles.  

 

4/ Une fois la viande à demi-cuite, disposer vos carottes et petits pois en premiers car ils vont mettre plus de temps à cuire.

 SAM 0248

5/ Après une dizaine de minute, disposer joliment les quartiers de pomme de terre, les rondelles de tomates et de poivrons.

 SAM 0250

6/ N'hésiter pas à ajouter de l'eau (mais toujours chaude) de temps à autre pour permettre aux légumes de bien cuire. A chaque fois que vous ajouter un légume, rajouter un peu de sel et de poivre pour ajuster l'assaisonnement.

 

Bonne dégustation

 SAM 0255

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Published by yummyfood - dans Plats Viandes
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commentaires

oumsouhaib 19/04/2011 09:21



hummmm!!1 joli plat!!bises



yummyfood 19/04/2011 12:13



Merci OumSouhaib



Houria 16/04/2011 01:40



Il est super appétiassant ton tajine j'aime trop ce plat mmmhhhh


 


http://www.1001-delices-de-houria.com



yummyfood 16/04/2011 22:48



Merci Houria.


Gros bisous



Isma 15/04/2011 15:24



Un très joli tajine haut en couleurs ! bisous



yummyfood 15/04/2011 16:51



Merci !!!



Oumyval 15/04/2011 15:00



Délicieuse recette toute en couleur!!!



yummyfood 15/04/2011 15:03



Merci OumyVal


Gros bisous



oum mouncifrayan 14/04/2011 18:33



un bon tajine!!!bravo



yummyfood 14/04/2011 19:13



On s'est bien régalé ce midi


Bisouxxxx



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