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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:00

 Tourte au saumon et ricotta 2

 

J'ai préparé cette recette afin de liquider un restant de saumon que j'avais cuit nature en papillotte. Si vous en avez pas vous pouvez très bien saisir vos filet de saumon un peu à la poelle avec du sel et du poivre tout simplement.

C'est un réel coup de coeur !!! Une tourte bien garnie, le poireau ajoute un petit goût sympa et la moutarde à l'ancienne relève la ricotta. Vraiment je vous la conseille.

J'ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce....    

 

Ingrédients:

  • 2 abaisses de pâte feuilletées (300g chacune)
  • 3 poireaux
  • 500g de saumon cuit en papillotte
  • 250g de ricotta
  • Persil, coriandre
  • Sel, poivre
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • Quelques graines de sésame pour la déco
  • 1 jaune d'oeuf

 

 

 Tourte au saumon et ricotta 3

 

 

Etapes de la recette:

1/ Faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans un peu d'huile. Quand les poireaux sont bien tendre, y ajouter le saumon en miette. Saler, poivrer. Incorporer le persil et la coraindre hachés.

2/ Fouetter un peu la ricotta pour qu'elle soit plus facile à incorporer au saumon. Y ajouter la moutarde à l'ancienne. Ajouter au saumon et rectifier l'assaisonnement si besoin.

3/ Dans un plat à tarte de 26cm à peu prêt couvert de papier cuisson, mettre votre première abaisse de pâte feuilletée en la faisant remonter sur les bords. Ajouter la farce au saumon et bien l'étaler. Recouvrir de la deuxième abaisse de pâte feuilletée. Coller les bords des deux abaisses en les pinçant et en les roulant un peu pour leur donner une jolie forme. Faire une croix au milieu de la tourte pour qu'elle ne gongle pas à la cuisson.

4/ Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudre un peu de graines de sésame par dessus.

5/ Enfourner pendant 40mn à 180°C.

Voilà c'est prêt....

 Tourte au saumon et ricotta 1

 

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commentaires

bienvenue dans ma cuisine 06/12/2011 18:36


miam!!!!

yummyfood 06/12/2011 20:17







❤ Délices de Tunis ❤ 05/12/2011 17:58


cette tourte m'a l'air absolument délicieuse !!! Et je te pique une part de ton brookies;)


Bises & Bonne Soirée

yummyfood 05/12/2011 23:24



Merci beaucoup.


Bisous et bonne soirée



hanane912 04/12/2011 22:15


elle à l'air délicieuse cette recette je suis bien tenté de la tester

yummyfood 05/12/2011 14:57



Merci Hanane



wattoote 02/12/2011 20:29


elle me plait bien cette tourte

yummyfood 03/12/2011 21:20



Merci Wattoote



Isa 01/12/2011 07:06


HHHmmm superbe tourte....qui donne bien envie

yummyfood 03/12/2011 21:31



Merci Isa



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