Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 18:20

 

Recette Brioche facile - Recette Brioche vendéenne  

 

SAM 2762

 

Toujours en quête de "The recette" de brioche, cette fois-ci j'ai essayé une recette que j'ai trouvé dans le site le marmiton.

Je l'ai un peu faite à ma sauce (comme d'habitude), que dire...elle est pas mal comme recette, même si je préfère celle faite il y a quelque temps (recette ici).

Cette ne m'a pas tellement emballé que ça, je l'avoue, mais bon...elle est quand même pas mal.

Et oui que voulez-vous...je suis devenue exigeante en terme de brioche Naaaaa

Allez je vous laisse avec les ingrédients...

 

SAM 2757 

 

 

 

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 2 càs de levure boulangère
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • 5 càs de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • une petite pincée de sel
  • 30 cl de lait tiède (à peu près)
  • 1 oeuf pour la dorure

 

 

 

SAM 2760 

 

 

 

Etapes de la recette:

1/ Mélanger au robot la farine, la levure, le sucre et le sel (faire attention à ce que le sel ne soit pas en contact de la levure). Incorporer les oeufs et bien pétrire pendant 5 mn.

2/ Ajouter ensuite le beurre ramolli tout en pétrissant, puis le lait tiède et la fleur d'oranger. Pétrire au moins 10 mn afin d'obtenir une pâte souple et non collante.

3/ Mettre la pâte en boule dans un récipient, la couvrir d'un linge propre et la laisser pousser pendant au moins 2 heures. La pâte doublera de volume. 

4/ Rompre la pâte en appuyant en son milieu et la travailler un peu à la main. La diviser en 3 boules (vous obtiendrez 3 brioches tréssées avec cette quantité) 

5/ Diviser chaque boule en trois, former des boudins, façonner une natte avec les boudins. Déposer les 3 nattes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant 1 heure.

6/ Badigeonner d'oeuf et enfourner pendant 20 à 30 mn selon le four à 180°C.

 

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 2762

 

      Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI et pourquoi ne pas essayer cette confiture ICI

 

 

brioche, vendéenne, eau de fleur d'oranger, petit déjeuner, goûter

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article
21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 10:00

 Recette escargots briochés - Recette brioche facile

SAM 1530a

 

Voilà une super idée pour le goûter...C'est vrai qu'il faut se prendre à l'avance (il y a 2 heures pour le repos de la pâte) mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Allez à vos stylos ....

 

SAM 1536a 

 

Ingrédients:

  • 450g de farine
  • 220g de sucre semoule
  • 1 càs de levure boulangère
  • 2 oeufs
  • Une pincée de sel
  • 140g de beurre
  • 300ml de lait
  • 2 càs de miel
  • 3àg de beurre
  • 3 grosses poignées d'amandes effilées

 

SAM 1539a 

 

 

Etapes de la recette:

1/ Mélanger la farine avec la pincée de sel, 40g de sucre semoule, la levure et les oeufs. Incorporer ensuite 1O0g de beurre mou. Bien mélanger. Puis ajouter petit à petit le lait tout en pétrissant. Il faudra obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 2 heures.

2/ Etaler la pâte en un rectangle. Badigeonner avec le reste de beurre fondu(40g). Saupoudrer du reste de sucre semoule (80g) et des mandes effilées (en garder un peu pour le glaçage finale). Rouler le rectangle et couper en petits tronçons.

3/ Disposer les tronçons dans un plat préalablement beurré et fariné, de façon à ce que les rondelles se touchent. Enfourner pendant 40 mn à 200°C.

SAM 1525a

 

4/ Mélanger le miel au beurre et badigeonner votre chinois encore chaud de ce mélange et saupoudrer du reste d'amandes effilées.

Voilà c'est prêt................

 

SAM 1541a

 

 SAM 1529a

Brioche, boulange, escargots briochés, goûter, facile

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 13:17

Briochettes à l'orange 2 

 

Encore une recette de brioches?? Mais qu'est-ce qui m'arrive? c'est grave docteur ??? ....je n'en fini pas...et oui...LoooL 

Cette fois-ci c'est une recette de la célébrissime Rachida Amhaouch que je teste ici. Simple et le petit goût d'orange et vraiment sympa.

Ces petits briochettes sont vraiment moelleuses. A manger natures ou avec un peu de confiture.

Rachida Amhaouch avait préparé cette recette à la main, moi flemmarde comme je suis, j'ai préféré utiliser le robot. Pourquoi se prendre la tête n'est-ce pas?? LoooooL 

J'ai voulu changer de la forme habituelle des briochettes en boule, j'ai donc inciser le haut de chaque briochettes en croix et je les ai saupoudrés de sucre en poudre. 

PS: 1 verre à thé c'est à peu près 12 cl.

Allez je vous laisse avec la recette.

 

Briochettes à l'orange 1 

 

Ingrédients:

  • 900g de farine
  • 1 verre à thé de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d'une orange
  • 3 oeufs
  • 2 càs de levure boulangère
  • 1 verre à thé d'huile
  • 1 verre à thé de beurre fondu
  • 1 garnd verre de jus d'orange
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 1 peu de sucre en poudre

 

 

 Briochettes à l'orange 3

 

 

Etapes de la recette:

1/ Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de l'orange, les oeufs et la levure. Lancer le robot en vitesse 1 et ajouter petit à petit l'huile et le jus d'orange. Puis incorporer le beurre petit à petit tout en mélangeant. Passer en vitesse 2. Pétrire jusqu'à ce que la pâte est une consistance souple.

2/ Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant une bonne heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3/ Diviser le pâton en petites briochettes. Les recouvrir d'un linge humide et laisser gonfler encore un peu.

6/ Badigeonner d'oeuf battu. Faire une croix sur la surface de la briochette avec un ciseau ou un couteau. Saupoudrer de sucre en poudre. Cuire à 180°C pendant à peu près 20mn.  

Voilà c'est prêt........

 

 Briochettes à l'orange 7

 Briochettes à l'orange 5

 

Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI

 

brioche, briochettes, recette facile, brioche facile, petit déjeuner, rachida amhaouch

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article
26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 11:13

 Briochettes extra moelleuses 8

Bon c'est vrai je suis dans ma période brioche LoooooL....je suis à la recherche de LA recette de brioche moelleuse et facile à faire.

Ces briochettes sont extra moelleuses et vraiment très bonnes. Je les ai préparé hier et ce matin au petit déjeuner c'était un vrai bonheur de les manger accompgnées de confiture...vraiment un vrai délice.

La mie de ces briochettes est très très fondante et parfumée à la vanille. J'ai chipé la recette de chez Sosso, elle l'avait faite avec la MAP, moi j'ai préféré utiliser mon robot.

Ces petites briochettes extra moelleuses sont très faciles à faire, vous pouvez aussi les parfumer au chocolat, eau de fleur d'oranger ou alors y incorporer des raisins secs, des pépites de chocolat ou autre...

Allez je vous laisse avec la recette.

 

Briochettes extra moelleuses 6 

 

Ingrédients pour 20 briochettes :

  • 600g de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 220ml de lait
  • 100g de sucre en poudre
  • 120g de beurre mou
  • 2,5 càc de levure boulangère
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf battu

 

 Briochettes extra moelleuses 2

 

 

 Briochettes extra moelleuses 3

Etapes de la recette:

1/ Délayer la levure dans un peu de lait.

2/ Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol du robot. Y incorporer le sucre tout en mélangeant avec le pétrin. Ajouter ensuite le lait, le sel, la farine et la levure. Bien pétrire pendant 10mn à vitesse 2.

3/ Ajouter ensuite le beurre mou et pétrire pendant 10 mn à vitesse 2.

4/ Laisser gonfler pendant 2 heures à température ambiante dans le bol du robot. Jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5/ Diviser le pâton en 20 briochettes. Les recouvrir d'un linge humide et laisser gonfler pendant encore 1 heure.

6/ Badigeonner d'oeuf battu. Cuire à 150°C pendant à peu près 20mn.  

Voilà c'est prêt........

 

 Briochettes extra moelleuses 5

 

Briochettes extra moelleuses 4

Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI

 

Brioche facile, Brioche moelleuse, briochette

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article
20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:41

Krichelettes ou briochettes à la marocaine 4

 

Ces petites briochettes sont un pure délice. Il y a autant de recette de Krichelettes ou Krachel que de familles marocaines. Celle-ci est celle que l'on fait habituellement chez moi. Les petites graines d'anis et l'eau de fleur d'oranger apporte un goût subtil et très délicat.

Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Natures ou avec un peu de confiture ou même du fromage ces petites briochettes feront plaisir à toute la maisonnée.

On les fait à la main et bien-sûr les ingrédients se mesurent au verre à thé ou au bol, comme toute bonne recette traditionnelle marocaine.

Pour info 1 verre à thé c'est à peu près 12cl.

Allez je vous laisse avec la recette.

 

 Krichelettes ou briochettes à la marocaine 2

 

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 125g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de gomme arabique moulu (explications ici)
  • 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • 1/4 càc d'anis moulu   
  • 1/4 de verre à thé de beurre fondu
  • 1 càs de levure boulangère
  • Eau tiède
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de graines de sésame  

 

 

 Krichelettes ou briochettes à la marocaine 3

 

 

Etapes de la recette:

1/ Mettre la farine dans un grand bol ou une kesaa. Creuser un puit dans la farine y incorporer le sucre semoule, la pincée de sel, l'anis et la gomme arabique moulu, la levure, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Mélanger.

2/ Ajouter de l'eau tiède petit à petit à ce mélange afin d'obtenir une pâte souple. Le pétrissage se fait à la main mais peu aussi se faire au robot (pour aller plus vite). L'astuce est d'ajouter l'eau petit à petit pour ne pas avoir une pâte qui colle ou qui est trop ferme et il faut bien la pétrire.    

3/ Laisser reposer cette pâte afin qu'elle double de volume.

4/ Façonner des petites briochettes et les placer sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer encore 15 mn.

5/ Badigeonner les briochettes de l'oeuf battu. Saupoudrer par dessus les graines de sésame préalablement torréfiée dans une poêle. Enfourner dans un four préchauffé 180°C.  

Voilà c'est prêt........

 

Krichelettes ou briochettes à la marocaine 1 

 

Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI

 

krachel, brioche marocaine, recette brioche, recette marocaine, brioche facile, graines de sésame

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article
13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 20:41

02032011285

Pour le goûter ou le petit-déjeuner ces briochettes sont super moelleuses et très parfumées.

 

Ingrédients :  

  • 1 verre à thé de jus d'orange
  • Le zeste d'une orange
  • 1/2 verre à thé d'huile  
  • 1/2 verre à thé de sucre semoule 
  • 3 oeufs
  • 1 càs de levure boulangère
  • une pincée de sel
  • Farine
  • 1 càc de lait

 

Etapes de la recette:

 

1/ Dans une jatte mélanger les 2 oeufs, le jus d'orange, le zeste, le sucre, l'huile et une pincée de sel.

 

2/ Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure jusqu'à ce que le mélange fome une pâte très souple et qui ne colle pas aux doigts. Recouvrir la jatte avec un torchon et laisser la pâte lever et doubler de volume. 

 

3/ Mettre un peu d'huile sur vos mains, et malaxer un peu la pâte. Former des boules de la taille d'une clémentine. Les mettre sur une plaque beurée allant au four. Recouvrir les boules encore une fois avec un torchon et les laisser doubler de volume.

 

4/ Avant de les enfourner les badigeonner de l'oeuf battu restant, mélangé à 1càc de lait. Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Bonne dégustation   

Vous trouverez d'autres recettes de brioches ICI

  02032011283

brioche, orange, boulange, lait, facile

Repost 0
Published by yummyfood - dans Brioches
commenter cet article

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recherche

Important:

Merci de cliquer sur "Articles et Newsletter" si vous voulez recevoir mes recettes

Traductions / Translations

Retrouvez moi ICI

Ma Page sur Hellocoton

Recette Cuisine
Yummy Magazine
Recettes
 

Visitez GourmanDenise.fr, le blog Gourmand de Denise Gerelli

recettes2cuisine.fr, vous êtes à la une !

 

recettes de cuisine

annuaire blog

All Cooking Sites

Top blogs de recettes