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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 13:13

Recette Gâteau - Crème pâtissière 

 

SAM 3054 

Allez un petit tour dans le pays Basque...pourquoi pas, hein?

C'est un gâteau facile à faire et gustativement intéressant. On dit qu'il est meilleur 48h après...entre nous il n'a pas survécu 1h...LooooL.

A l'origine il est fourré de confiture de cerises noires (miammm), qu'on peut aussi remplacer avec la crème pâtissière.

C'est un gâteau à la fois croquant et moelleux, j'ai remplacé le rhum par de l'eau de fleur d'oranger, ma fois c'était bien sympa.

 Allez je vous laisse avec les ingrédients...

 

 

SAM 3067 

 

 

Ingrédients:

La crème pâtissière

  • 25 cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs.
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 4 càs de farine
  • 4 càs d'eau de fleur d'oranger (la recette initiale contient 2 càs de rhum)

La pâte

  • 300g de farine
  • 10 càs de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs.
  • 150g de beurre
  • 3 càs d'eau de fleur d'oranger ( la recette initiale contient du rhum)

Pour la dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de lait

 

 

 SAM 3060

 

 

Etapes de la recette:

1/ On commencera par la crème pâtissière: Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Fouetter l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Y incorporer la farine sans cesser de battre, puis ajouter pett à petit le lait bouillant.

2/ Verser ce mélange dans une casserole et faire cuire sur feu moyen la crème tout en fouettant jusqu'aux premiers bouillons. Retirer du feu, couvrir d'un film alimentaire, en faisant en sorte que le film touche la crème. Réserver.

3/ Pour la pâte: on mélange au robot la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs un à un et le beurre ramolli coupé en petits dès. Finir avec l'eau de fleur d'oranger. Pétrire jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La rouler en boule et laisser reposer 1 heure au frais.

4/ Préchauffer le four à 200°C (Th6)

5/ Diviser la pâte en 2 portions inégales (2/3 et 1/3). Beurrer un moula à manqué. Etaler la plus grosse partie au fond du moule en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie. Remonter largement la pâte sur les bords.

6/ Verser la crème pâtissière sur la pâte. Abaisser le reste de pâte pour former le couvercle. La mettre au dessus de la crème et souder les bords avec de l'eau. Dorer la surface avec le jaune d'oeuf et le lait.

7/ Enfourner le gâteau 40 mn à 200°C.

 

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 3065

 

       

Vous trouverez d'autres recettes de cakes et gâteaux ICI   

 

 

 

Cake, Rapide, Sucré, Gâteau rapide, Goûter

 

Source de la recette: Petit Larousse Pâtissier

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 10:30

SAM 0648a

 

La ricotta est un fromage italien à base de lait de vache avec un goût pas très prononcé, souvent utilisé dans les plats salés (pâtes) et très peu dans les plats sucrés...injustement d'ailleurs.

La ricotta possède une faible teneur en matière grasse et entre de ce fait dans la composition de beaucoup de régimes maigres ....Une bonne raisons pour se faire plaisir et se lacher un peu...n'est-ce pas??

Ces petits muffins sont très fondants, le goût de l'amande se marie merveilleusement bien avec la ricotta. Les goûts sont très subtiles si vous voulez accentuer le goût de l'amande, vous pourriez biensûr ajouter un peu d'arôme d'amande amer.

 

Ingrédients 12 muffins:

  • 250g de ricotta
  • 2 oeufs entiers
  • 2 blancs d'oeufs
  • 20 cl de lait
  • 8 càs de farine
  • 6 càs de maizena
  • 4 càs de sucre semoule
  • 4 càs de sucre glace
  • 8 càs de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • Amandes effilées pour décorer

Etapes de la recette:

 

1/ Base amandes:

  • Fouetter le sucre semoule avec les 2 oeufs entiers. Incorporer la farine, la maizena, la levure chimique et la poudre d'amandes.
  • Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle pas trop liquide et bien lisse.

2/ Base Ricotta:

  • Fouetter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer le sucre glace petit à petit tout en fouettant.
  • Fouetter la ricotta pour la lisser avant de l'incorporer aux blancs d'oeufs doucement pour ne pas les faire retomber.

3/ Beurrer et fariner vos moules à muffins. Verser en premier dans vos moules la base amandes puis répartisser dessus la meringue à la ricotta. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant une vingtaine de minute dans un four préchauffé à 180°C (Th6).

  SAM 0660a

muffins, mini cakes, amandes, ricotta, fromage, maizena

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 10:37

Cake aux noix et dattes

 

C'est une recette de ma petite maman.

Comme au Maroc on mesure avec les verres à thé et les bols, je vous donne la recette initiale. Il faudra compter 12cl pour une mesure de verre à thé.

C'est un cake hyper hyper moelleux et très facile à faire.

Allez je vous laisse avec les ingrédients.

 

Cake aux noix et dattes 3 

 

Ingrédients:        

  • 4 oeufs
  • 1/2 verre à thé d'huile neutre
  • 1/2 verre à thé de beurre fondu
  • 1 verre à thé de sucre en poudre
  • 1 verre à thé de lait   
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 banane
  • 2 bonnes poignées de dattes coupées
  • 2 bonnes poignées de noix concassées.
  • 23 càs de farine

 

 

 Cake aux noix et dattes 4

 

 

Etapes de la recette:

1/ Préchauffer le four 170°C. Beurrer et fariner votre moule.

2/ Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite le beurre, l'huile, la banane écrasée. Il faut à chaque fois bien mélanger entre chaque ingrédient.   

3/ Incorporer la farine et la levure. Puis la moitié des dattes et noix

4/ Verser la pâte dans le moule. Incorporer ensuite sur la surface le reste de dattes et noix.

5/ Enfourner 40 mn environ. 

Voilà c'est prêt........

 

 Cake aux noix et dattes (2)

 

Vous trouverez d'autres recettes de cakes sucrés ICI 

 

cake facile, noix, dattes, lait, farine

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 11:07

    IMG00554-20110206-1725

 

 

 

Un cake moelleux à souhait avec des morceaux d'ananas pour un côté croquant et gourmand .

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs 
  • 160g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 160g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 150g de beurre
  • 200g d'ananas coupé en dés (+ sirop) 

Etapes de la recette:

 1/ Préchauffer votre four 200°C 

 

2/ Mélanger les oeufs + sucre+ le sachet de sucre vanillé + farine+ levure chimique. 

 

3/ Faire fondre le beurre puis l'ajouter petit à petit tout en remuant.

 

4/ Couper les tranches d'ananas  en petits dés et les rajouter au mélange avec 4 CàS du sirop d'ananas.

 

5/ Mélanger le tout pui enfourner pendant 40mn.

 

6/ A la sortie du four, imbiber votre cake de sirop d'ananas. 

 

Bonne dégustation

 

IMG00556-20110206-1726

 

cake facile, cake sucré, ananas, cake fruits

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 19:33

 

Cake aux fruits confits4-copie-1 

 

Mmmmm... quel plaisir de déguster ce cake moelleux avec une bonne tasse de thé bien fumante !!!

Facile à faire et se prépare en un rien de temps, le cake idéale pour un goûter savoureux.

 

Cake aux fruits confits 3-copie-1

 

 

Ingrédients:

  • 100g de fruits confits
  • 175g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 270g de farine
  • 1 sachet de levure

 

 SAM 2491

 

Etapes de la recette:

1/ Travailler le beurre en pommade. Y ajouter le sucre, et la pincée de sel bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un. Y incorporer ensuite la farine.

2/ Rouler les fruits confits dans un peu de farine pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule. Les ajouter au mélange.

3/ Préchauffer le four à 210°C.

4/ Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire 10mn à 210°C puis 35mn à 150°C.   (moi je l'ai un peu trop cuit donc bien surveiller à 10mn de la fin)

Voilà c'est prêt !!!

 Cake aux fruits confits 3-copie-1

 

cake , cake sucré, fruits confits, facile, rapide

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:00

 

Cake à la noix de coco et fruits rouge 3 

 

La recette originale de ce cake vient d'un livre de recettes de Rachida Amhaouche. Mais comme à mon habitude j'ai complètement changé les ingrédients. C'est vraiment un cake hyper moelleux et très leger. L'association de la noix de coco et la confiture de fruits rouges est à tomber !!!

 

Ingrédients:

  • 185g de beurre ramolli
  • 185g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 100g de noix de coco
  • 1 pot de yaourt nature
  • 40g de maizena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 185g de farine
  • 2 càs de confiture fruits rouges
  • 3 càs de noix de coco

 

 Cake à la noix de coco et fruits rouges

 

Etapes de la recette:

1/ Dans une jatte, battre au fouet électrique le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter les oeufs, la noix de coco, le yaourt, la maizena, la levure chimique et la farine. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2/ Beurrer et fariner un moule. Y verser le mélange. Cuire à 180°C pendant 25 mn.

3/ Laisser le cake tièdir un peu. Le badigeonner de confiture de fruits rouges et le saupoudrer de noix de coco râpée.

Voilà c'est prêt.

 Cake à la noix de coco et fruits rouges 2

 

 

 

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 10:18

Cake aux carottes et à la cannelle 1   

 

Un cake super moelleux épicé à la canelle et au gingembre. C'est toujours une grande surprise quand je dit qu'il est préparé à base de carottes car on ressent à peine leur goût.

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 4 grosses carottes râpées
  • 350g de sucre semoule
  • 275g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 càc de canelle en poudre
  • 2 càc de gingembre en poudre
  • 300 ml d'huile
  • 

Etapes de la recette:

 1/ Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la canelle, le gingembre, l'huile tout en mélangeant. 

 

2/ Préchauffer le four à 180°C. 

 

3/ Ajouter au mélange les carottes râpées. Puis la faine et la levure. Bien mélanger.

 

4/ Mettre dans un plat à cake (pour ma part j'ai utilisé un moule rectangulaire), enfourner pendant 40 mn à 180°C. La lame de couteau devra ressortit séche quand on pique le gâteau avec. 

 

Bonne dégustation

 

     Cake aux carottes et à la cannelle 2

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

 

SAM 1484a

 

Qui dit dernier dimanche du mois, dis "Ronde interblog"...Et oui c'est le moment de partager avec vous ma recette de la ronde Interblog (site ici), jeu organisé par Sorcili, Melle banane et Minnie Stéphie.

logo-copie-1

 

Après tirage au sort, j'ai su que j'allais devoir piocher une recette chez "KitchenZ & More"   et c'est Anne Sophie de "Cooking by ahes"  qui devrait venir piocher une recette dans mon blog....je suis bien impatiente de connaitre son choix

Cette fois-ci j'ai été tentée par une recette sucrée. Des Plum Cake aux raisins...des petits cakes moelleux aux raisins secs et au bon goût de vanille....On s'est vraiment régalé....

Sans plus tarder je vous laisse avec sa recette....

 

SAM 1481a 

 

Ingrédients 6 mini cakes:

  • 2 oeufs

  • 100g de beurre ramolli

  • 100g de sucre glace

  • 120g de farine à gâteau avec levure (sans pour moi)

  • 1/2 càc de levure chimique (1/2 sachet pour moi)

  • 1 verre de raisins secs

  • 1 verre de lait (de l'eau chaude pour moi)

  • 1 càc d'extrait de vanille

  •  

     SAM 1482a

  •  

Etapes de la recette:

1/ Mettre les raisins secs à tremper dans le lait (dans de l'eau chaude pour moi)

2/ Battre les oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Battre le beurre en crème puis y incorporer le mélange oeuf-sucre en 2 fois.

4/ Ajouter ensuite la farine, la levure et l'extrait de vanille au mélange en 2 fois tout en mélangeant.

5/ Ajouter la moitié des raisins secs égouttés.

6/ Remplir les moules à muffins au 3/4. Ajouter le reste de raisins par dessus.

7/ Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes.

 

Verdict: Trop bon !!!! Des petits cakes moelleux à souhait sans trop de chichi .....merci pour cette belle recette.

 

 SAM 1484a

 

muffins, cake , raisins secs, lait, facile, rapide

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:00

 

SAM 1407a

 

Ce cake est une réelle tuerie. Je l'ai déniché chez Viviane du blog La table en fête (cliquer ici pour accéder au blog) une pro des gâteaux et des cakes....j'ai au moins une trentaine de ces cakes que je voudrais essayer....Aie aie aie...ça sent les kilos en trop.... 

C'est un cake dense mais très très moelleux et fondant en bouche. la couche de sucre/noix/cannelle ajoute un côté croquant, caramélisé superbe !!!!

Je vous le conseille vraiment...En plus il est hyper facile à faire!!!

 

SAM 1404a

 

Pour un moule de 23cm environ il vous faudra:

Ingrédients:

  • 360g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 250g de yaourt nature
  • 180g de beurre
  • 300g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre semoule
  • 110g de noix hachéess
  • 1 cc de cannelle   

 

SAM 1415a   

Etapes de la recette:

1/ Mélanger les 150g de sucre semoule avec les noix hachées et la cannelle et mettre de côté.

2/ Mélanger au fouet le beurre, le sucre vanillé et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant au fouet. Incorporer le yaourt, la pincée de sel, la farine et la levure. La pâte est molle et pas liquide.

3/ Beurré et fariné un moule de 23cm environ.

4/ Verser la moitié de la pâte. Saupoudrer dessus la moitié du mélange sucre/noix/cannelle. Mettre dessus le reste de pâte. Puis terminer avec le reste du mélange sucre/ cannelle/ noix.

5/ Enfourner dans four préchauffé à 180°C pendant une 30mn.  

Voilà c'est prêt..... 

 

SAM 1410a

 

SAM 1427a

cake yaourt, yaourt, noix, cannelle, facile, rapide

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 07:00

SAM 1221a

 

Cette recette me vient d'une amie de ma maman chérie. le goût est assez surprenant car il est à base uniquement d'amandes grillées et moulues. Il faudra surveiller votre four car il cuit vraiment très vite.  

Très moelleux, idéale pour une pause café ou thé

 

Ingrédients pour un moule de 18cm:

  • 300g d'amandes mondées, grillées et moulues
  • 150g de sucre glace
  • 5 oeufs
  • 2 sachets de levure         

 

SAM 1218a 

Etapes de la recette:

1/ Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.

2/ Mélanger les amandes avec les jaunes d'oeufs, les sachets de levure et le sucre glace.

3/ Ajouter les blancs d'oeufs en neige au mélange d'amandes tout doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

4/ Mettre dans un plat à cake et enfourner pendant 20 mn (Il faut que la pointe du couteau ressorte séche)  à 200°C.

5/ Laisser le cake refroidir un peu avant de saupoudrer dessus un peu de sucre glace. 

 

SAM 1223a

cake, amandes, oeufs, sucre glace, facile, rapide

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