Pour 8 personnes vous aurez besoin de:
· Pour le fond sablé :
· 150 g de biscuit sablé.
· 2 cuillères à soupe de beurre mou.
· Bavarois vanille:
· 120 g de mascarpone
· 10 cl de lait
· 20 cl de crème liquide légère
· 70 g de sucre
· 1 gousse de vanille.
· 3 feuilles de gélatine
· Pour la couche au chocolat :
· 120 g de chocolat noir
· 20 cl de crème légère
· 1 feuille de gélatine
·
Etapes de la recette:
1/ Fond sablé: Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte ( pas trop). Tasser ce sablé au fond du moule. Mettre au réfrégirateur et réserver.
2/ Bavarois vanille: Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid.
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse puis ajouter la mascarpone tout en battant.
Faire sortir les graines de la gousse de vanille, faire chauffer le lait avec ces graines de vanille.
Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur le mélange crémeux, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.
Mettre au frais, jusqu'à ce que cela prenne bien.
3/ Pendant ce temps-là préparer la partie au chocolat : faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.
Placer au frais pendant au moins 4 heures, décorer à votre convenance.
Moi j'ai voulou avoir un effet marbré du coup je n'ai pas laissé le bavarois vanille complétement prendre au réfrégirateur et j'ai versé par dessus la crème au chocolat.
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