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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 17:00

 

Recette riz - Sauce Soja - Recette avec sauce Nuoc Mam 

SAM 2743 

 

Voilà ma première recette pour essayer d'écouler le reste d'épices Knorr des sachets cuisson (j'en parle ICI).

Ma foi c'est plutôt pas mal. J'ai présenté ce riz avec du poulet rôti, c'était vraiment bon.

Le mélange des épices Knorr goût barbecue et la sauce soja et Nuoc Mam est plutôt réussi. Bon je vais essayer d'écouler le reste dans une autre recette...je ne sais pas encore comment mais j'y travaille....

Allez je vous laisse avec la recette...

 

SAM 2753 

 

 

 

Ingrédients:

  • 200g de riz long
  • 1 oignon coupé en petits dès
  • 1 petite boite de champignons  (si vous avez des champigons frais c'est encore mieux)
  • Un peu d'épice Knorr (goût barbecue)
  • Sel, poivre
  • Piment d'espelette
  • Un peu de Sauce Soja
  • Un peu de sauce Nuoc Mam
  • Persil, coriandre
  • Huile neutre

 

 

SAM 2751 

 

 

 

Etapes de la recette:

1/ Cuire le riz dans de l'eau bouillante. Egoutter.

2/ Faire revenir les oignons dans une pôele avec un peu d'huile. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les champignons et bien faire revenir le tout. Ajouter un petit peu d'eau pour que les oignons cuisent bien.

3/ Ajouter ensuite le riz au mélange oignon, champignons. Bien faire revenir le tout. Assaisonner avec les épices Knorr, le sel, le poivre, le piment d'espelette, un peu de sauce soja et Nuoc Mam. Saupoudrer d'un peu de persil et de coriandre ciselés.

Voilà c'est prêt........

 

 SAM 2754

 

      Vous trouverez d'autres recettes à base de riz, de pâtes ou de nouilles ICI

 

sauce soja, sauce nuoc mam, knorr sachet cuisson, entrée, facile, rapide

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 07:00

 

2

 

Qui n'aime pas les pâtes? Cette recette est adaptable au tagliatelle, fettucine...bref à tous les genres.

On peut préparer la sauce la veille et la réchauffer juste avant de servir. On peut l'imaginer aussi avec du riz pourquoi pas.

Essayez-la et dites moi ce que vous en pensez . Mamamiaaa...

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 Blancs de poulet.
  • 2 gousses d'ail hachées.
  • 2 petites boites de champignons ou une grande.
  • 4 petits poireaux émincés.
  • Huile d'olive.
  • Sel, poivre.
  • Piment d'Espelette.
  • 1 petite boite de crème fraiche liquide.
  • 1càs de farine.
  • 2càs d'eau.
  • 1 paquet de spaghetti
  • Parmesan râpé.
  • Un peu de persil haché.

 

4

 

Etapes de la recette:

1/ Découper les blancs de poulet en fines lanières. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les lanières de poulet et laisser rissoler pendant quelques minutes.  

2/ Ajouter l'ail, les champignons, le persil et les poireaux. Faire cuire à feu moyen. Ajouter le sel, le poivre et le piment d'Espelette.  

3/ Quand le tout est bien cuit. Ajouter la crème fraiche. Porter à ébullition.  

4/ Mélanger la farine avec l'eau. Ajouter ce mélange dans la poêle et remuer jusqu'à épaississement. Laisser mijoter . Ajuster l'assaisonnement si besoin.    

5/ Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Incorporer les spaghetti à la sauce et remuer à feu doux.  

6/ Disposer dans le plat de service. Saupoudrer de parmesan râpé et d'un eu de piment d'Espelette pour la couleur.  

Bonne dégustation

 

Vous retrouverez d'autres recettes de pâtes, riz et nouilles ici.

 

1

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 20:23

 

SAM 2186 

 

Un autre plat de tagliatelles aux calamars très très facile à préparer. Cette fois-ci j'ai ajouté aux calamars une bonne sauce tomate avec du thym, basilic et de l'origan...bref un vrai délice.

 

Ingrédients:

  • 500g de tagliatelles
  • 500g de calamars en rondelles
  • Huile pimentée
  • 4 tomates coupées en dès
  • Sel, poivre, piment doux   
  • Thym
  • Basilic
  • Origan
  • 2 gousses d'ail hachées

 

SAM 2187 

 

Etapes de la recette:

1/ Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

2/ Dans une poêle bien chaude ajouter un peu d'huile pimentée ou huile d'olive, les tomates en dès, les gousses d'ail hachées, le thym, basilic et l'origan. Laisser les tomates bien confire, sur feu doux. Au besoin ajouter un peu d'eau. 

3/ Y ajouter les rondelles de calamars. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment doux.

3/ Quand les pâtes sont prêtes. Les ajouter au calamars dans la poêle. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Voilà c'est prêt........... A servir avec du parmesan râpé.

 

 

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 12:17

 

Tagliatelles au calamar et tomates séchées 3

 

Un plat de tagliatelles très très facile à préparer. Moi j'ai un faible pour les tagliatelles, mais bien sûr vous pourrez les préparer avec des spaghettis, des pennes...bref ce que vous avez dans votre placard.

 

Ingrédients:

  • 500g de tagliatelles
  • 500g de calamars en rondelles
  • Huile pimentée
  • 2 tomates séchées
  • Sel, poivre
  • Thym
  • 2 gousses d'ail hachées

 

Tagliatelles au calamar et tomates séchées 1 

 

Etapes de la recette:

1/ Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

2/ Dans une poêle bien chaude faire saisir vos rondelles de calamars avec de l'huile pimentée, les gousses d'ail hachées. Y ajouter les tomates séchées coupées en dès. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym séché.

3/ Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter et réserver un peu de l'eau de cuisson. Les ajouter au calamars dans la poêle, les faire revenir un peu et ajouter une louche ou 2 d'eau de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Voilà c'est prêt........... A servir avec du parmesan râpé.

 

 Tagliatelles au calamar et tomates séchées 2

 

 

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 11:46

 

Nouilles sautées aux calamars 2 

 

Un plat rapide à faire et tellement délicieux...un vrai délice je l'ai refait avec des morceaux de poulet, c'était vraiment à tomber !!!

La fish sauce rajoute un petit goût sympa, vous la trouverez dans les hypers ou les magasins spécialisés dans les produits asiatiques.

Il ne faudra surtout pas trop cuire les nouilles, car vous allez les faire sauter avec les légumes et le calamar dans la poêle. A mi-cuisson, les ajouter aux légumes quitte à rajouter un peu d'eau de cuisson dans la poêle, ça évitera que les nouilles ne collent.

Voilà assez blablater comme ça je vous laisse avec la recette des nouilles sautées au calamar.

 

Nouille sautées aux calamars 3 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1/2 poivron rouge
  • 2 poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • Huile neutre
  • 3 càs Huile pimentée 
  • Epices chinoises
  • Fish sauce
  • Sauce soja
  • 1/2 boite de pousses de soja
  • 300g de nouilles chinoises
  • 300g de calamar en rondelles (du surgelé pour moi)
  • Coriandre hachée

 

 

 Nouilles sautées aux calamars 4

 

 

Etapes de la recette:

1/ Faire sauter dans une poêle huilée les lanières de poivron, les rondelles de poireaux, le calamar, les gousses d'ail hachées. Ajouter un peu d'eau pour que les calamars cuisent bien. Assaisonner avec du poivre et les épices chinoises. Ne pas mettre de sel car la sauce soja est salée.

2/ Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante. Les Egoutter. Les ajouter aux légumes dans la poêle. Ajouter un peu d'huile pimentée, la fish sauce et la sauce soja. Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter la coriandre hachée.

Voilà c'est prêt...........

 

 

 

 Nouilles sautées aux crevettes 1

 

 

 

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 07:00

Cannelloni Epinard Ricotta 3

 

Une petite virée en Italie ça vous dit?

Une bonne recette de cannelloni farcis aux épinard et à la Ricotta...C'est vraiment facile et bon à la fois !!!

Vous ne connaissez pas les cannellonis??...Alors ce sont des pâtes italiennes en forme de tube, on peut les farcir à la bolognaise, au saumon, au fromage....les farces sont très diverses ....Alors à vous de faire jouer votre imagination.

Assez de blabla...Je vous laisse avec la recette de Cannelloni Epinard Ricotta:

 

Cannelloni Epinard Ricotta 1 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 10 cannelloni
  • 1 botte d'épinard
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 3 càs de farine (bombées)
  • 1/2L de lait
  • Sel, poivre
  • Thym
  • Sauce tomate (recette ici)
  • Mozzarelle râpée

 

Cannelloni Epinard Ricotta 

 

Etapes de la recette:

1/ Laver et égoutter les épinards. les hacher. Les faire revenir dans une poêle avec l'ail haché avec un tout petit peu d'eau pour que cela ne s'accroche pas au début. saler et poivrer. Bien remuer. Arrêter la cuisson quand les épinards lâchent toute leur eau.

2/ Préparer la béchamel: dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine; Bien remuer pour que la farine absorbe tout le beurre. Ajouter le lait doucement pour délayer la farine tout en remuant jusqu'à ce que vous ayez une consistante ni trop liquide ni trop dense. Saler et poivrer.

3/ Préparer la farce: mélanger les épinards avec l'oeuf et la ricotta. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4/ Farcir les cannellonis avec le mélange épinard-ricotta en vous aidant d'une poche à douille.

5/ Dans un plat allant au four, mettre une première couche de béchamel, disposer vos cannellonis recouvrir du reste de béchamel. Couvrir de sauce tomate. Incorporer la mozzarella râpée sur le dessus et le thym.

6/ Enfourner pendant 30 à 40mn à 200°C.

 

Voilà c'est prêt.............

Alors elle vous plait ma recette de Cannelloni??

 

Cannelloni Epinard Ricotta 4 

 

 Cannelloni Epinard Ricotta 2

 

 

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:00

 

SAM 1512a

 

Aujourd'hui je partage avec vous une sympathique recette découverte dans le blog de Myra "Mamaya et moi".

Ce blog-ci est mis à l'honneur dans le forum de recettes du grand Maghreb

 

 

Une super recette très facile à déguster en entrée, en accompagnement....

Sans plus tarder je vous laisse avec sa recette....

 

 SAM 1514a

 

Ingrédients:

  • 200g de thon

  • 2 portions de vache qui rit

  • 2 oeufs

  • 2 ramequins de riz (j'ai utilisé 2 bonnes poignées)

  • 1 petit bouquet de persil

  • 100g de fromage râpé

  • 1 oignon moyen coupé en dès

  • Sel, poivre

  • Curry (je n'en ai pas utilisé)

  • Chapelure

  •  

     

  •  SAM 1513a

     

  •  

Etapes de la recette:

1/ Cuire le riz dans de l'eau salée. L'égoutter.

2/ Suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

3/ Egoutter le thon. Le mélanger au riz. Ajoutter le fromage râpé, les portions de vache qui rit, l'oignon sué, persil, sel, poivre, 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf.

4/ Faire des boulettes. Les passer au blanc d'oeuf puis à la chapelure. Les frire des 2 côtés dans un peu d'huile.

Voilà c'est prêt............

 

  SAM 1509a

 

 

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 07:00

 

SAM 1115a

 

 

Les pâtes sont de bonnes sources d'énergie et de protéines, et elles sont peu grasses. Les glucides, présents en quantité importante, sont surtout sous forme de glucides complexes faciles à digérer, même s'ils sont absorbés plus lentement par l'organisme; leur action s'étend sur une période relativement longue et ils produisent une sensation de satiété. Ce qui est parfait pour ce moi de Ramdan pour tenir toute la journée.

Cette recette est une pure invention....Et je peux dire c'est un vrai délice. La sauce est très crémeuse et le mélange miel-moutarde est une tuerie.

Alors qu'est-ce que vous en pensez???

 

Ingrédients:

  • 1 boite de pâtes Tortiglioni (ou autre)
  • 4 petits poireaux
  • 200gde blanc de poulet coupé en lamelles
  • 10 tomates coktail
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
  • 2 càs de Moutarde à l'ancienne
  • 1 càs de miel
  • Basilic
  • Sel, poivre
  • Piment d'Espelette
  • 1 càs de mayonnaise
  • Huile neutre

 

SAM 1116a

 

Etapes de la recette:

1/ Dans une poêle faire revenir les poireaux coupés en dès dans un peu d'huile. Ajouter les blancs de poulet en lamelles. Bien remuer.

2/ Couper les tomates coktails en 4. Les ajouter au poulet. Ajouter ensuite les olives dénoyautées. Saler et poivrer et laisser mijoter sur feu doux.

3/ Mélanger le miel, la moutarde à l'ancienne, la mayonnaise et le basilic ciselé. Ajouter cette sauce au poulet et remuer. Ajouter le piment d'Espelette. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

4/ Cuire vos pâtes dans de l'eau salée selon les intructions sur la boite. Lorsque les pâtes sont à mi-cuisson, on les transférer dans la poêle où se trouve la sauce au poulet. On ajoute un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour terminer la cuisson de celles-ci et les détendre. Cette étape fait la différence pour obtenir des pâtes savoureuses , et une sauce légèrement liée (avec l'amidon que contient l'eau de cuisson).

Présenter de suite décoré avec des feuilles de basilic.

 

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 07:00

 

040820111371a

 

Un classique incontournable revisité à ma façon pour plus de gourmandise .

Les italiens utilisaient le mot Lasagne pour désigner le plat dans lequel elles étaient préparées. Maintenant le mot ne désigne plus que la préparation. Il y a des centaines de recettes différentes, les plus connus: bolognaise, saumon-poireaux (recette ici) et courgette-ricotta.

Allez assez de blabla je vous laisse avec les détails de la recette: 

Ingrédients:

  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 càs de sauce tomate (maison "recette ici" ou du commerce)
  • Sel, Poivre
  • Origan
  • 2 feuilles de laurier
  • 12 feuilles de lasagne
  • 100g de beurre
  • 6 càs de farine
  • 1/2 L de lait
  • Emmental râpé
  • Maasdam râpé
  • Mozzarella râpé

 

Etapes de la recette:

1/ Dans une poêle faire suer les dés d'oignon. Ajouter la viande hachée et faire cuire sur feu doux tout en remuant pour que la viande lache tout son jus.

2/ Quand la viande est bien cuite ajouter la sauce tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan et 2 feuilles de laurier. Laisser bien mijoter. 

3/ Préparer la béchamel: dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant toujours sur le feu. Jusqu'à ce que la boule de pate se détende et devienne une sauce crémeuse. 

4/ Précuire les feuilles de lasagne dans de l'eau chaude. Les plonger une à une pour ne pas qu'elles collent entre elles. Sauf si bien sûr vous utilisez des feuilles de lasagne précuite dans ce cas là les mettre directement.

5/ Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate puis un peu de béchamel. Placer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de sauce tomate, une couche de béchamel et saupoudrer de fromage Emmental. Alterner comme ça jusqu'à épuisement de feuilles de lasagne. Et à chaque fois vous utilisez un fromage différent.

6/ Finir avec une couche de lasagne et une couche de béchamel. Saupoudrer de mozzarella.

7/ Enfourner pendant une 30 de minutes à 200°C.

 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 21:01

  SAM 0593a

 

ça vous arrive des fois de rentrer crevée le soir après le boulot et de ne pas savoir quoi faire pour la popotte??? ...A ce que je vois je ne suis pas la seule...Cette recette est faite pour vous alors...A servir seul ou avec des lamelles de la viande que vous choisisssez à vous de voir.

Une 'tite recette sympa qui change de la soupe du soir... 

 

Ingrédients 4 personnes:

  • 3 petits sachets de nouilles
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poignée de champignons noirs
  • Sel, poivre.
  • Mélange d'épices chinoises
  • Huile d'olive 

Etapes de la recette:

 

1/ Laver, éplucher vos carottes et les couper en fines lamelles.

 

2/ Faire de même avec l'oignon.

 

3/ Dans une sauteuse faire revenir les lamelles d'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive avec du sel, poivre et le mélange d'épices chinoises. Ajouter un petit peu d'eau pour que les légumes cuisent un peu, ils doivent quand même garder leur craquant.

 

4/ Hydrater les champignons noirs avec un peu d'eau chaude, les couper en lamelles et les rajouter au mélange de légumes. Faire sauter le tout.

 

5/ Cuire les nouilles dans de l'eau (comme indiqué sur le paquet). Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

 

6/ Les ajouter aux légumes. Faire sauter le tout. Ajouter un peu d'huile pour que vos nouilles ne collent pas entre elles. Ajuster l'assaisonnement au besoin.

 

Voilà c'est prêt.

 

  SAM 0594a

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