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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 07:00

      Recette Chebakia Marocaine - Recette Pâtisserie Marocaine

SAM 1131a

 

C'est "The" pâtisserie du mois de Ramadan au Maroc. C'est la cousine de la Chebakia Marocaine, une autre pâtisserie très appréciée aussi pendant ce mois mais dont la pâte est beaucoup plus élaborée.

Généralement proposée avec la Harira une soupe Marocaine ou bien sûr pour accompagner un bon thé à la menthe.

La préparation est un peu fastidieuse...Mais "Elle le vaut bien " hihihi....

 

Ingrédients pour la Chebakia Marocaine Bachnikha:

  • 1kg de farine blanche
  • 125g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2 càs de vinaigre
  • 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger (7,5cl)
  • Une pincée de sel
  • 1/2 verre à thé de lait (7,5 cl)
  • Huile pour la friture
  • Miel pour le nappage (1kg à peu près) 
  • 200g d'amandes mondées, grillées et moulues grossièrement.

 

Picnik collagea

 

Etapes de la recette:

1/ Dans une grande jatte mélanger: farine, beurre, la levure, le sucre vanillé, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et le lait. La pâte doir rester très très ferme pour que vous puissiez la travailler avec la machine à pâte. Il faudra la travailler pendant au moins 30mn. C'est assez long..mais le résultat vaut vraiment la peine

2/ Former des boudins avec la pâte et l'abaisser grossièrement avec les mains. Passer la pâte dans la machine à pâte comme pour faires des lasagnes pour avoir de longues bandes de pâte très très fine. Il faudra à chaque fois régler le cran de la machine à pâte pour l'affiner au maximum.

3/ Passer ensuite vos bandes de pâtes dans la découpe comme pour faires des spaghettis. Il faudra maintenir les spaghettis de pâte à la sortie pour qu'ils ne se cassent pas. Placer les spaghettis de pâte sur le plan de travail. Couper des rectangles de 5cm (vous pouvez les couper plus longs si vous voulez avoir des chebakia plus larges). Pincer chaque extrémité de chaque rectangle. Mettre vos chebakia sur un plateau huilé et couvrir de film plastique.

4/ Chauffer le miel dans une casserole avec 2 càs d'eau de fleur d'oranger.

5/ Frire vos chebakia Bachnikha dans un bain d'huile bien chaud. Les égoutter et les plonger de suite dans le miel. Les égoutter et les saupoudrer d'amandes grillées.

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commentaires

khadija mk 08/06/2014 10:09


Salam ma chère


Tes chebakya sont superbe bravo!


J aimerais connaitre leurs textures. 


Est ce que elles sont tendre?


J aimerai les réaliser pour ce ramadan incha Allah


Bisoux

bistro 06/10/2013 13:11


C'est bien appétissant!!!


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html

yummyfood 01/12/2013 14:22



Merci



Vanessa 08/08/2013 16:08


Merci pour ce partage, je vais les tester de ce pas !


Mabrouk Aïdek !

yummyfood 01/12/2013 14:29


Tu me diras ce que tu en penses?


nadia 08/07/2013 09:25


Beaucoup de mes voisines ont passées la semaines à en préparer pour le repas du ramadan et par centaine ! Bon ramadan

yummyfood 21/07/2013 13:52



Merci Nadia Très bon Ramadan à toi aussi



Rachida 30/10/2011 18:24



Un délice avec un bon thé, merci pour ce partage, bsahetkoum



yummyfood 31/10/2011 20:21



Oui tout à fait.


Bisous



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