Simple et bon....Une recette que j'ai faite car je n'avais pas trop le temps ni l'envie de trop me décarcasser...
Ingrédients pour 2 coquelets:
- 2 coquelets
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 poireaux coupés en rondelles
- 3 pomme de terre en rondelles
- 1 pot de crème fraîche
- 2 càs de moutarde
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- Thym
- Sel, poivre
Etapes de la recette:
1/ Bien laver vos coquelets la veille avec de l'eau et un peu de vinaigre.
2/ Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et le thym.
3/ Mettre vos légumes dans un plat allant au four, les arroser d'un peu de la sauce et bien mélanger. Faire de même avec vos coquelets, il faut bien les enduire de sauce. Mettre à l'intérieur des coquelets un peu de thym. Les disposer sur les légumes. Arroser du reste de sauce et d'un filet d'huile d'olive. Mettre un tout petit peu d'eau.
4/ Enfourner à 200°C pour une bonne heure. Vérifier avec la pointe d'un couteau que vos légumes sont bien cuits.
Voilà c'est prêt.....
PS: En marinant vos coquelets la veille, leur chaire sera encore plus fondante. Les mettre dans la sauce, les recouvrir de papier alimentaire et les placer au frais.
